Кава в зернах Barista Colombia El Porvenir

Ферма El Porvenir розташованa в громаді La Pradera в муніципалітеті Gigante, Huila (Уіла) — найбільшому кавовому регіоні Колумбії. Регіон Huila розташований поблизу найвищого вулкана країни — Nevado del Huila. Гірська місцевість вплинула на формування тут родючих вулканічних ґрунтів та значної висотності зростання кави з великими коливаннями температури вдень та вночі. Це уповільнює дозрівання вишні, що забезпечує насичені, солодкі і складні чашки. Завдяки цьому Huila відома якістю своєї кави в усьому світі. Місцеві лоти регулярно здобувають визнання на Cup of Excellence, а в 2013 році регіон отримав Denomination of Origin статус.Більшість ферм в Huila невеликі близько 1-3 га. В основному вони мають власні станції обробки, де каву обробляють, ферментують і промивають, а також інфраструктуру для сушіння кави. Castillo (кастільо) — це гібрид Caturra та Timor, який зараз становить 40% врожаю кави в Колумбії. Вперше він був виведений у 2005 році та названий на честь дослідника Джеймі Кастільо. Цей різновид характеризується помітною стійкістю до листкової іржі, високою щільністю, великими ягодами, чашкою з гладким тілом та збалансованою кислотністю.