Кофе в зернах Barista Colombia Santa Monica

Этот кофе поступает с разных ферм в муниципалитете Santa Maria на западе региона Huila, крупнейшего района по выращиванию кофе в стране. Он расположен недалеко от самого высокого вулкана в Колумбии - Nevado del Huila. Горный рельеф обеспечивает плодородные вулканические почвы и высокие высоты с большими колебаниями температуры между днем и ночью. Это замедляет созревание ягод, что приводит к чрезвычайно насыщенным, сладким и сложным вкусам в чашке.Благодаря этому Huila известна во всем мире качеством своего кофе. Этот регион регулярно производит лоты, которые побеждают в конкурсе Cup of Excellence. А в 2013 году он получил статус защищенного географического наименования.Большинство ферм в этом регионе небольшие, примерно 1-3 га. Преимущественно они имеют собственные производственные мощности: как мытой обработки кофе, где кофе обрабатывают, ферментируют и моют, так и места для сушки кофе.В 2013 году Диего и его семья начали производить высококачественный кофе. После окончания школы он решил сосредоточиться на кофе, осознавая потребность в стабильной экономической деятельности для обеспечения благополучия своей семьи. Сегодня Диего работает как производитель, дегустатор и бариста в собственной кофейне.