Кофе в зернах Barista Colombia Supremo Decaf

Декофеинизация DCM – удаление кофеина с помощью дихлорметана. Сначала зерна обрабатывают горячим паром, что позволяет раскрыться порам зерна. После этого происходит обработка растворителем кофеина дихлорметаном (CH2CL2). Кофеин смывается водой, а пар удаляет из зерен остатки растворителя. Риска для здоровья от такой обработки нет ни одного – дихлорметан разрушается при температуре 40 градусов. Он полностью удаляется из кофе. Прошедшие такую ​​обработку зерна выглядят темнее, это особенности технологии. При этом максимально сохраняется вкус и аромат кофе. Декофеинизация DCM дает лучший результат выведения кофеина. В результате его чуть больше 0,1%. В арабике содержание кофеина обычно 1-1,5%.