Кава в зернах Barista Colombia Supremo Decaf

Декофеїнізація DCM – видалення кофеїну за допомогою дихлорметану. Спочатку зерна обробляють гарячою парою, що дозволяє розкритися порам зерна. Після цього відбувається обробка розчинником кофеїну дихлорметаном (CH2CL2). Кофеїн змивається водою, а пара видаляє із зерен залишки розчинника. Ризику для здоров'я від такої обробки немає жодного — дихлорметан руйнується при температурі 40 градусів. Він повністю видаляється з кави. Зерна, що пройшли таку обробку, виглядають темнішими, це особливості технології. При цьому максимально зберігається смак та аромат кави. Декофеїнізація DCM дає найкращий результат виведення кофеїну. У результаті його трохи більше 0,1%. В арабіці вміст кофеїну зазвичай 1-1,5%.