Кофе в зернах Barista Ethiopia Sidamo Mekuria

Это зерно происходит из вреды Бенса (Bensa) зоны Сидама (Sidamo) из одноименного региона, считающегося самым большим кофейным регионом в Эфиопии. Регион простирается на плодородных высокогорьях к югу от озера Аваса в долине Рифт. Высота колеблется от 1500 до 2200 м над уровнем моря, что означает, что кофе медленно созревает при низких температурах, развивая более сладкий вкус и приятную кислинку в профиле. Такая высотность квалифицирует кофе Sidamo как Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Bean (SHB). Почва, характеризующаяся высоким плодородием, и годовое количество осадков
1200–2000 мм создают идеальные условия для выращивания кофе.

Бенса – самая высокая вореда в пределах Сидама (1800 – 2300 м.р.м.), это делает профиль местного кофе более комплексным и фруктовым.
Этот лот был изготовлен г-ном Mekuria, который уже более 4 лет является партнером Lulo Coffee – компании основанной Mr. Robel Kidane, сертифицированный Q-processing специалистом, и его семьей. Она работает с кофе, происходящим преимущественно из регионов восточнее рифтовой долины; Сидама, Западный Арси,
Гедео (Йиргачеффе) и Гуджи.
Lulo имеет 2 собственных ферм, несколько станций обработки, а также сорсит зерно у партнеров. Сейчас с ними сотрудничают более 30 фермеров в рамках программы Lulo Promise. С ее помощью Lulo помогают фермерам найти рынок для высококачественного кофе из отдельных ферм. При этом до 88% стоимости кофе передается производителям. Lulo придерживаются принципов органического производства, поэтому ни они, ни их фермеры-партнеры не используют химикатов в качестве удобрений, инсектицидов или пестицидов. Весь кофе выращивают органически с применением компостов, изготовленных из опавших листьев, скошенных сорняков, коровьего перегноя и кофейной пульпы.